お料理は何とか作れても 盛り付け方で おいしそうだったり
食べたくなくなったりするものだ。
それほど 盛り付け方は お料理に影響がある。
参考にしたいと思い ネットなどや 料理の本などで研究しているが
お店をやっている人なども 大いに研究しているのだろう。
よくワン・プレートで色んな材料を たくさん皿に盛りつけるが
色とりどりで アクセントもあったり 山盛りだったり お皿の色も見えたりと
工夫しているのがよくわかる。
ハンバーグなどメインのお皿では ハンバーグのわきに ポテトや
グリーンの野菜や 人参 トマトなどの 色が添えられる。
サラダでは グリーンの野菜の上に お花や変わった色の野菜などがのっていたり
ナッツなどが飾られたりしている。
バランスが大事だそうだが どうして美しく見えるのか センスがモノを言うみたいだ。
自分もあんな風に飾りつけして 美味しく見せたいが 何か足りない。
盛り付ける皿の面積や 形や 色の雰囲気も 影響する。
ただ盛り付けるだけではなく どうしたら美味しそうに見えるかを
常に工夫してみよう。
立体的だったり 空間だったり 色だったりが 大切になる。
そうして お料理にも 考えながら 自分らしく楽しくやってみよう。
2026・1・10
