お酢は体にいいという事は 昔から知られている。
酸っぱいものは 身体が自然に欲しくなるもので 疲れた時や
さっぱりしたものを食べたいときなどに 食事に作り
酢を入れて 他の味付けのものに混ぜたり 脂っこいものにも掛けたりする。
梅干しなども 酸味が 身体にいいようだ。
今日のニュースでも取り上げられたが 酢の効能を改めて知った。
まず 血糖値の上昇抑制にいい。
また 肥満気味の内臓脂肪減少に役立つ。
さらに 高めの血圧の低下に役立つ。
そして 疲労感の自覚を軽減する。
それらの効能を 聞いただけでも 自分に欲しいものが全部そろっていて
血圧低下に効くとは思っていなかったので 早速飲もうと思った。
大さじ一杯程度を 毎日とるといいらしい。
朝 大根を千切りにして 人参を少し混ぜ 酢 砂糖 みりん 塩などで
酢の物を作った。
お正月に食べる酢の物だが いつでも食べたい。
餃子や 焼きそばなどに 酢を付けて食べると 美味しい。
キャベツや野菜サラダには 酢でドレッシングを作りかけて食べる。
焼き魚や トマトのマリネや 小魚の揚げ物にも 酢を使う。
酢を使った食べ物は たくさんある。
それに 酢を少し入れ 水で薄めて氷など入れて 飲むのもいい。
砂糖も少し入れると 味が和らいで 美味しく頂ける。
血圧低下にもいいというのは 知らなかったので
もっともっと酢の物を取り入れていきたいと思う。
寒くなってきて 血圧にも不安を持っているので
頑張りたい。
（2024・10・31）
11月になり 鍋物の季節になった。
鍋には酢が欠かせない。
酢醤油 ポン酢 味が引き締まり よりおいしく感じられる味になる。
餃子や 揚げ物も 辛子醤油に酢を効かせると またおいしい。
いつものお料理に 酢の物は 必ず一品入れたいものだ。
健康のためでもあり 美味しいものをさっぱりとした味で食べたい。
身体が 疲れてどうしようもない時には 酢を水で薄めて コップ一杯飲むと良い。
洗髪の時も 髪が傷んでいる時には 酢を薄めて 髪に流すこともある。
髪がすっきりして 傷みが和らぐようだが 酢のにおいが気になるので
あまりお勧めできない。
キュウリがたくさんある時には よくピクルスをつくり 漬物として食べる。
キュウリを細く切り 少し茹でて 酢と砂糖と茹で水を少し入れてできる。
コリコリした食感と 飽きない酢味のピクルスは 美味しいものである。
胃の調子が落ちている時も 身体が だるさを感じる時も
少し酢の物を採って 調子を整えてみよう。
きっといい明日がやってくる。
2025・11・1
